港澳台專線｜臺灣女烘焙師在陸兩度創業 盼兩岸更“甜點”

中新社重慶12月25日電 作者 梁欽卿

元旦臨近，在重慶工作的臺灣烘焙師林招君十分忙碌，奶油、雞蛋、麵粉等食材在她的搭配下變成精緻的甜點，不斷送到顧客手中。近日，她在工作之餘接受專訪時說，甜點是一份用心傳遞的幸福，希望兩岸關係也能更“甜點”，吸引更多臺灣朋友來大陸投資興業。

2011年，林招君的家人因工作調來重慶，她也隨之來渝發展。“換一個地方，也是換一種生活方式。”她記得自己到重慶當晚，乘車經過渝澳大橋時燈火通明的場景，感嘆“這是一座充滿活力的城市”，當即決定到重慶生活。

創業初期，林招君滿懷信心。那時重慶的烘焙行業正處於發展黃金時期，大品牌很少，發展空間很大。她在調研後發現，重慶人很喜愛既健康又美味的烘焙食品，於是開了一家具有台式風格的烘焙店。

剛開始，林招君的烘焙店主要經營臺灣甜品，吸引不少顧客，分店也越開越多，最多時達到11家。不過，店鋪多了，問題也來了，一方面出在品控上，另一方面則出在管理上。“以麵包發酵爲例，有的分店發過頭了，有的是時間沒發夠，品質參差不齊。”經過慎重思考，她關閉了經營三年多的甜品店。

店鋪關了之後，林招君選擇享受生活，通過旅遊來放空自己。休息期間，身邊有不少朋友都希望她重整旗鼓，也有朋友想給她投資或者合作開店。

“他們的支持給了我力量。”經過兩年多休息，林招君重拾信心，和朋友一起重啓這份“甜蜜事業”。再次進入烘焙行業，她從線下實體店轉爲線上經營，在一個200平方米的工作室開展工作，產品全部通過線上售賣。

“剛開始顧客很少，產品也只有肉鬆蛋糕和芋頭布丁蛋糕兩款。”她說，這兩款產品很有“臺灣味”，銷售情況出乎意料地好。靠着客戶之間的口耳相傳，林招君積累了6萬多的“粉絲”，微信群都建了十多個，產品也發展到20多款。

在林招君眼裡，休閒時間選擇到烘焙店喝個下午茶，點一份甜點、品一杯咖啡，順便拍照發個朋友圈，是當代人的生活樂趣。“現在很多商家把心思放在產品的外觀創新上，我們反其道而行之，更注重品質，目的是讓顧客品嚐到家的味道。”

工作之餘，林招君經常在重慶周邊城市走一走，一方面是尋找具備地方特色的烘焙食材，另一方面是分享自己的大陸生活，讓遠在臺灣的朋友們能瞭解真實的大陸。她認爲，大陸近年來不斷出台惠台措施，爲臺灣同胞“登陸”發展提供了深厚土壤，可以助力他們在大陸實現夢想。

心安之處即是家，林招君希望將自己對生活的熱愛和對幸福的感悟，通過小小的甜品傳遞給更多人。她說：“這份‘甜蜜事業’我會一直堅持下去，把健康與愛送達每一位兩岸同胞的心裡。”（完）